純正(zheng)的小(xiao)磨香(xiang)(xiang)油(you)呈紅銅色,清澈,香(xiang)(xiang)味撲鼻。將(jiang)新鮮的香(xiang)(xiang)油(you)裝入(ru)(ru)一個小(xiao)口玻璃瓶(ping)內,按500克(ke)香(xiang)(xiang)油(you)放1克(ke)鹽的比例放入(ru)(ru)鹽,蓋緊瓶(ping)蓋,不斷搖動,待(dai)鹽化(hua)后,放在暗處。3日后,將(jiang)香(xiang)(xiang)油(you)倒入(ru)(ru)暗色玻璃瓶(ping)內,勿用橡膠塞(sai),置避光處隨吃(chi)隨倒即可。